Cà tím xào cà chua cay- CanHOPE

CanHOPE là dịch vụ hỗ trợ và tư vấn ung thư phi lợi nhuận do Trung tâm Ung thư Parkway của Singapore cung cấp.

CÔNG THỨC NẤU ĂN

Cà tím xào cà chua cay

DÀNH CHO 4-6 NGƯỜI

4 thìa canh dầu hạt cải
4 quả cà tím, cắt đôi theo chiều dài và cắt thành từng lát dày
100g tôm khô ngâm nước ấm 20 phút, để ráo, giã nhuyễn bằng cối và chày hoặc băm nhỏ.

Đối với sốt sambal:

1 hũ / 280g cà chua phơi khô ngâm dầu, để ráo
20 củ hành tím, bóc vỏ
4 tép tỏi, bóc vỏ
10 thìa canh dầu ô liu
2 thìa canh đường
2 thìa canh nước mắm
4 thìa canh sốt cà chua
8 miếng ớt bỏ cuống
8 quả ớt khô ngâm nước ấm rồi bỏ hạt

HƯỚNG DẪN

Đun nóng 3 thìa canh dầu hạt cải trong chảo và xào cà tím cho thơm - khoảng 5 phút. Để qua một bên.
Dùng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, xay nhuyễn tất cả các thành phần của sốt sambal (cà chua khô, hành tím, tỏi, dầu ô liu, đường, nước mắm, sốt cà chua, ớt và ớt khô) thành một hỗn hợp khá mịn.
Vẫn trong chảo đó, đun nóng 1 thìa canh dầu hạt cải và chiên hỗn hợp này cho đến khi có mùi thơm. Cho tôm đã giã dập và cà tím vào. Thêm nước nếu quá khô. Trộn đều và dọn ra đĩa.

GHI CHÚ:

Để tiết kiệm thời gian và công sức, bạn có thể mua những gói tỏi và hành tím đã bóc sẵn.

Wall of Hope

TÔI LÀ NGƯỜI SỐNG SÓT SAU UNG THƯ Cancer very disruptive!! Turned my life upside down. From a focused and down-to-earthperson, I became someone lacking in confident, confused and full of emotions. I hated theword “Strong”. “Be strong”, “Stay strong”, “You are strong”, “Thought you are strong”, blah,blah…. Never an easy journey!!But when you trust, submit and be a true slave to the only ONE, things will get easier. Seekhelp. Make authentic decision for yourself and no one else. Never give up HOPE!!

Hơn >