Dinh dưỡng

Chế độ ăn ít vi sinh vật

Chế độ ăn kiêng bạch cầu trung tính, còn được gọi là chế độ ăn ít vi sinh vật, giúp bảo vệ khỏi vi khuẩn và các sinh vật có hại khác có trong một số loại thực phẩm và đồ uống. Chế độ ăn kiêng này dành cho những người có hệ thống miễn dịch suy yếu, vì khi hệ thống miễn dịch hoạt động không tốt, cơ thể khó bảo vệ mình khỏi vi khuẩn.

Trong quá trình điều trị ung thư, đặc biệt là hóa trị và xạ trị, hệ thống miễn dịch của bạn thường bị tổn hại, làm cho nó dễ mắc các bệnh truyền qua thực phẩm hơn. Điều quan trọng là bạn phải tuân thủ các thực hành an toàn thực phẩm - về cơ bản các bước được thực hiện trong quá trình xử lý, chuẩn bị và bảo quản thực phẩm để giảm nguy cơ mắc bệnh truyền qua thực phẩm.

Bệnh nhân đang hóa trị trước khi cấy ghép và bệnh nhân đang cấy ghép nên tuân theo chế độ ăn uống giảm bạch cầu trung tính để giảm nguy cơ ô nhiễm thực phẩm (vì số lượng bạch cầu trung tính / bạch cầu thấp hơn đáng kể).

Danh sách sau đây cung cấp những lời khuyên về thực phẩm bạn nên chọn và những thực phẩm bạn nên tránh. Vui lòng kiểm tra với bác sĩ và / hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn có thắc mắc về chế độ ăn uống hoặc cách chế biến thực phẩm an toàn.

Mẹo chung:

Tất cả các sản phẩm từ sữa phải được tiệt trùng, tránh phô mát mềm
Tất cả trái cây tươi và rau quả phải được rửa kỹ dưới vòi nước đang chảy.
Tất cả nước trái cây phải được tiệt trùng
Không ăn các loại trái cây cắt sẵn; không ăn salad
Không ăn rau mầm sống
Tất cả các loại thịt, gia cầm, hải sản, trứng và đậu phụ phải được nấu chín hoàn toàn
Không ăn hạt sống
Tất cả các gia vị được thêm vào trong khi nấu, tránh tất cả các đồ trang trí khác
Không ăn thực phẩm hết hạn

NHÓM THỰC PHẨM	THỰC PHẨM NÊN CHỌN	THỰC PHẨM NÊN TRÁNH
Trái cây	Trái cây rửa sạch Quả có vỏ dày Trái cây sấy khô trong gói kín Nước trái cây thanh trùng	Trái cây chưa rửa Nước trái cây chưa tiệt trùng Trái cây bị mốc ngay cả khi đã loại bỏ phần mốc
Rau	ất cả các loại rau tươi, đông lạnh và đóng hộp đã nấu chín Tất cả các loại rau tươi rửa sạch Nước ép rau củ thanh trùng	Rau sống chưa rửa sạch Salsa tươi được chế biến công nghiệp Rau mầm sống Nước ép rau củ chưa tiệt trùng
Ngũ cốc và tinh bột	Tất cả các sản phẩm bánh Tất cả các sản phẩm bánh (không có nhân sữa trứng hoặc kem) Tất cả các sản phẩm ngũ cốc nấu chín như gạo, mì ống, yến mạch, lúa mì, lúa mạch, khoai tây, khoai tây chiên và bắp rang bơ	sản phẩm ngũ cốc thô
Sản phẩm từ sữa	Các sản phẩm sữa tiệt trùng và tiệt trùng Phô mai đóng gói công nghiệp và các sản phẩm phô mai làm từ sữa tiệt trùng (ví dụ: Cheddar, Mozzarella, Parmesan, Swiss, v.v.) Lớp phủ kem tươi thanh trùng Kem, sherbet (đóng gói công nghiệp) Chất bổ sung dinh dưỡng công nghiệp (dạng lỏng và dạng bột)	Sản phẩm sữa chưa tiệt trùng Phô mai từ Delicatessen Phô mai có mốc (ví dụ: Bleu, Roquefort) Sốt salad làm từ pho mát lạnh Kem mềm và sữa chua sữa chua với các loại men sống và hoạt động.
Thịt và các loại thịt thay thế	Tất cả các loại thịt tươi sống hoặc đóng hộp, thịt gia cầm, cá, hải sản, trứng và đậu phụ được nấu chín kỹ	Thịt, gia cầm, cá, hải sản, trứng và đậu phụ sống hoặc nấu chưa chín Sushi và sashimi Thịt và thịt nguội từ đồ ăn chế biến sẵn Sản phẩm có miso
Các loại hạt và các loại đậu	Đậu nấu chín, đậu Hà Lan, đậu lăng và các loại hạt Các loại hạt rang Các loại hạt trong các đồ ăn nướng Bơ lạc hoặc bơ lạc đóng gói công nghiệp	Các loại hạt sống Bơ đậu phộng hoặc bơ đậu phộng chế biến sẵn phi công nghiệp
Chất béo	Bơ công nghiệp, Bơ thực vật, pho mát kem và Nước sốt salad	Tất cả nước sốt tự làm và Nước sốt salad với trứng sống
Điều khoản khác	Mật ong tiệt trùng Kẹo, kẹo cao su, thạch Nước đóng chai hoặc đồ uống đóng hộp	Mật ong chưa tiệt trùng Thực phẩm chức năng từ thảo dược Trà ủ lạnh