KELOMPOK MAKANAN

MAKANAN UNTUK PILIH

MAKANAN YANG HARUS DIHINDARI

Buah-buahan

Buah yang dicuci bersih
Buah dengan kulit tebal
Buah kering dalam kemasan tertutup
Jus buah yang dipasteurisasi

Buah yang belum dicuci
Jus yang tidak dipasteurisasi
Buah yang sudah berjamur meski jamurnya sudah dihilangkan

Sayuran

Semua sayuran segar, beku, dan kalengan yang sudah dimasak
Semua sayuran segar yang dicuci bersih
Jus sayuran yang dipasteurisasi

Sayuran mentah yang belum dicuci
Salsa segar yang disiapkan secara komersial
Kecambah mentah
Jus sayuran yang tidak dipasteurisasi

Biji-bijian dan pati

Semua produk roti
Semua produk roti (tanpa isi custard atau krim)
Semua produk biji-bijian yang dimasak seperti nasi, pasta, oat, gandum, barley, kentang, keripik, dan popcorn

Produk biji-bijian mentah

Produk susu

Produk susu pasteurisasi dan UHT
Produk keju dan keju kemasan komersial yang dibuat dengan susu pasteurisasi (mis., Cheddar, Mozzarella, Parmesan, Swiss, dll.)
Topping krim kocok pasteurisasi
Es krim, sorbet (disegel secara komersial)
Suplemen nutrisi komersial (cair dan bubuk)

Produk susu yang tidak dipasteurisasi
Keju dari delicatessen (tempat eceran yang menjual makanan murni, tak lazim atau asing)
Keju dengan jamur (mis., Bleu, Roquefort)
Saus salad berbahan dasar keju yang harus disimpan di kulkas
Es krim dan yogurt yang disajikan dengan metode soft serve ( diproses dalam temperatur di bawah lima derajat)
Yogurt dengan kultur hidup dan aktif

Daging dan alternatif daging

Semua daging segar atau kalengan, unggas, ikan, makanan laut, telur, dan tahu yang sudah dimasak dengan baik

Daging, unggas, ikan, makanan laut, telur dan tahu mentah atau setengah matang,
Sushi dan sashimi
Daging dan potongan daging beku dari delicatessen
Produk Miso

Kacang-kacangan dan legum

Kacang, kacang polong, lentil dan kacang-kacangan yang sudah dimasak atau matang
Roasted nuts
Kacang dalam produk kue atau roti
Selai atau jeli kacang kemasan komersial

Kacang mentah
Selai atau jeli kacang yang tidak dibuat secara komersial

Lemak

Mentega, margarin, krim keju, dan saus salad yang dibuat secara komersial

Semua saus buatan sendiri/buatan rumahan dan saus salad dengan telur mentah

Lainnya

Madu yang dipasteurisasi
Permen, permen karet, jeli
Air kemasan atau minuman kaleng

Madu yang tidak dipasteurisasi
Suplemen herbal
Teh yang diseduh dingin

Nutrisi

Diet Rendah Mikroba

Diet neutropenik, juga dikenal sebagai diet rendah mikroba, yang memberikan perlindungan dari bakteri dan organisme berbahaya lainnya yang ditemukan dalam makanan dan minuman tertentu. Diet ini ditujukan untuk orang-orang dengan sistem kekebalan yang lemah, karena ketika sistem kekebalan tidak berfungsi dengan baik, tubuh akan kesulitan melindungi diri dari bakteri.

Selama perawatan kanker, terutama kemoterapi dan terapi radiasi, sistem kekebalan Anda sering kali terganggu, sehingga lebih rentan terhadap penyakit yang ditularkan melalui makanan. Penting bagi Anda untuk memperhatikan praktik keamanan pangan - pada dasarnya langkah-langkah yang diambil selama penanganan, persiapan, dan penyimpanan makanan yang mengurangi risiko penyakit yang ditularkan melalui makanan.

Dianjurkan bagi pasien yang menjalani kemoterapi pra-transplantasi dan pasien yang sedang menjalani transplantasi untuk mengikuti diet neutropenik untuk mengurangi risiko kontaminasi makanan (karena jumlah sel darah putih / neutrofil secara signifikan lebih rendah).

Daftar berikut memberikan tip tentang makanan yang harus Anda pilih dan yang harus Anda hindari. Silakan tanyakan kepada dokter dan / atau ahli diet Anda jika Anda memiliki pertanyaan seputar diet atau persiapan makanan yang aman.

Tip umum:

Semua produk susu harus dipasteurisasi, hindari keju lunak
Semua buah dan sayuran segar harus dicuci bersih dengan air mengalir
Semua jus harus dipasteurisasi
Tidak ada sayuran dan buah-buahan yang sudah dipotong-potong sebelumnya; tidak ada salad
Tidak ada kecambah mentah
Semua daging, unggas, makanan laut, telur, dan tahu harus benar-benar matang
Tidak ada kacang mentah
Semua bumbu dan rempah harus ditambahkan selama memasak, hindari hiasan makanan lainnya
Tidak ada makanan kadaluwarsa

KELOMPOK MAKANAN	MAKANAN UNTUK PILIH	MAKANAN YANG HARUS DIHINDARI
Buah-buahan	Buah yang dicuci bersih Buah dengan kulit tebal Buah kering dalam kemasan tertutup Jus buah yang dipasteurisasi	Buah yang belum dicuci Jus yang tidak dipasteurisasi Buah yang sudah berjamur meski jamurnya sudah dihilangkan
Sayuran	Semua sayuran segar, beku, dan kalengan yang sudah dimasak Semua sayuran segar yang dicuci bersih Jus sayuran yang dipasteurisasi	Sayuran mentah yang belum dicuci Salsa segar yang disiapkan secara komersial Kecambah mentah Jus sayuran yang tidak dipasteurisasi
Biji-bijian dan pati	Semua produk roti Semua produk roti (tanpa isi custard atau krim) Semua produk biji-bijian yang dimasak seperti nasi, pasta, oat, gandum, barley, kentang, keripik, dan popcorn	Produk biji-bijian mentah
Produk susu	Produk susu pasteurisasi dan UHT Produk keju dan keju kemasan komersial yang dibuat dengan susu pasteurisasi (mis., Cheddar, Mozzarella, Parmesan, Swiss, dll.) Topping krim kocok pasteurisasi Es krim, sorbet (disegel secara komersial) Suplemen nutrisi komersial (cair dan bubuk)	Produk susu yang tidak dipasteurisasi Keju dari delicatessen (tempat eceran yang menjual makanan murni, tak lazim atau asing) Keju dengan jamur (mis., Bleu, Roquefort) Saus salad berbahan dasar keju yang harus disimpan di kulkas Es krim dan yogurt yang disajikan dengan metode soft serve ( diproses dalam temperatur di bawah lima derajat) Yogurt dengan kultur hidup dan aktif
Daging dan alternatif daging	Semua daging segar atau kalengan, unggas, ikan, makanan laut, telur, dan tahu yang sudah dimasak dengan baik	Daging, unggas, ikan, makanan laut, telur dan tahu mentah atau setengah matang, Sushi dan sashimi Daging dan potongan daging beku dari delicatessen Produk Miso
Kacang-kacangan dan legum	Kacang, kacang polong, lentil dan kacang-kacangan yang sudah dimasak atau matang Roasted nuts Kacang dalam produk kue atau roti Selai atau jeli kacang kemasan komersial	Kacang mentah Selai atau jeli kacang yang tidak dibuat secara komersial
Lemak	Mentega, margarin, krim keju, dan saus salad yang dibuat secara komersial	Semua saus buatan sendiri/buatan rumahan dan saus salad dengan telur mentah
Lainnya	Madu yang dipasteurisasi Permen, permen karet, jeli Air kemasan atau minuman kaleng	Madu yang tidak dipasteurisasi Suplemen herbal Teh yang diseduh dingin