Thịt heo băm Sambal với mì Ý- CanHOPE

Thịt heo băm Sambal với mì Ý

DÀNH CHO 6 – 8 NGƯỜI

20g ớt khô ngâm nước nóng, để ráo.
200g hành tím, bỏ vỏ
20g belacan (mắm tôm) nướng
9 quả lai
4 thìa canh dầu hạt cải
13 tép tỏi, bóc vỏ và thái nhỏ
2 cây sả, cắt khúc, đập dập.
5 lá chanh thái
250g thịt heo băm
4 thìa canh nước cốt dừa
2 lít nước
1 thìa cà phê muối, thêm một chút để nêm cho vừa ăn
500g mì Ý làm từ bột mì nguyên cám
2 quả trứng, đánh nhẹ
15g lá húng quế, thái nhỏ
10g lá bạc hà, thái nhỏ

HƯỚNG DẪN

Cho ớt khô, hành tím, mắm tôm và quả lai vào máy xay sinh tố xay thành hỗn hợp nhuyễn. Để qua một bên.
Đun nóng dầu hạt cải trong chảo ở lửa vừa và nấu tỏi đã cắt lát cho đến khi có màu nâu nhạt và giòn - khoảng 10 đến 15 phút. Vớt tỏi bằng muôi thủng và để sang một bên.
Vẫn sử dụng chiếc chảo đó, chiên hỗn hợp trong 10 phút. Hạ nhỏ lửa rồi cho sả và lá chanh thái sợi vào, tiếp tục đun trong vòng 15 đến 20 phút, đảo liên tục. Cho thịt heo và nước cốt dừa vào và tiếp tục nấu thêm 10 đến 15 phút. Nêm muối vừa ăn, bỏ sả, lá chanh vào.
Đổ nước vào một cái bát lớn. Thêm 1 thìa cà phê muối và đun sôi. Thêm mì Ý và nấu đến độ chín mong muốn của bạn. Tiếp tục đảo thường xuyên, nếu không mì sẽ dính vào đáy nồi.
Trong khi đó, hâm nóng hỗn hợp thịt heo, đổ bớt dầu. Khi mì đã hoàn thành, để ráo nước và ngay lập tức cho vào hỗn hợp thịt heo, trộn đều. Tắt bếp và cho trứng, húng quế và bạc hà vào, tiếp tục đảo cho đến khi bạn thấy mì Ý được phủ đều hỗn hợp.
Chia ra từng đĩa, rắc tỏi phi giòn lên và dùng ngay

GHI CHÚ:

Hỗn hợp thịt heo có thể được đông lạnh và hâm nóng trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Với thịt đông lạnh, hãy thực hiện công thức đến bước thứ ba.

Khi hỗn hợp thịt heo nấu chín đã nguội, đông lạnh thành từng phần nhỏ.

Để sử dụng, hãy rã đông và bắt đầu công thức từ bước thứ tư, tiếp tục cho đến hết.

CÔNG THỨC NẤU ĂN