Bánh phô-mai socola trắng việt quất- CanHOPE

Bánh phô-mai socola trắng việt quất

CÓ THỂ DÙNG CHO 12 NGƯỜI

Phần đế bánh:

2 ½ cốc/ ½ túi bánh qui, nghiền vụn
¼ cốc/ 4 thìa canh bơ, đun chảy

Phần nhân:

500g bơ ricotta
500g cream cheese, nhiệt độ phòng (rất mềm)
1/3 cốc nước chanh vàng (vắt từ 1 ½ quả chanh)
1 ½ cốc đường xay
1 thìa canh bột ngô
1 cốc double cream
2 quả trứng
1 ½ thìa cà phê vani
½ cốc socola trắng cắt nhỏ và đun chảy
1 cốc việt quất, rửa sạch và lăn qua chút bột mì

HƯỚNG DẪN

Lót giấy nến vào khuôn trong 25 cm. Chống dính cạnh
Để chuẩn bị phần đế bánh, trộn bánh quy nghiền vụn với bơ đun chảy và trộn đều. Ấn mạnh hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị. Làm lạnh.
Để làm nhân bánh, trước tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Đánh phô mai cho đến khi thật mịn, sau đó trộn tất cả các nguyên liệu (trừ quả việt quất) cho đến khi đặc lại. Cẩn thận đừng đánh quá tay. Đổ ¾ hỗn hợp lên vỏ bánh. Rải đều quả việt quất lên phần nhân và đổ phần nhân còn lại lên trên, phủ tiếp việt quất lên trên. Nướng bánh trong 1.5 giờ hoặc đến khi bánh chín, lật bánh giữa chừng. Bánh đã sẵn sàng khi có thể rung nhẹ mà vẫn thấy 3 cm ở giữa có độ mềm mại.
Lấy ra và để nguội trên khuôn trước khi tháo khuôn. Bạn cũng có thể làm lạnh bánh trong vài giờ trước khi ăn sẽ dễ cắt hơn.

GHI CHÚ:

Nếu bạn không tìm được phomai ricotta thì chỉ cần thay bằng 500g cream cheese.

Phương pháp từng lớp cho phép bảo vệ việt quất không bị cháy trong lò và bột mì giúp giúp quả không bị chìm xuống đáy khi nướng bánh phomai. Nếu bánh vàng quá nhanh, dùng giấy nhôm để đậy lên mặt bánh.

CÔNG THỨC NẤU ĂN