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Recipes

肉末焖豆腐

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4人份

150克肉末
½ 茶匙盐
1½ 汤匙玉米淀粉加入1½ 汤匙冷水
一盒嫩豆腐或1包日本豆腐
3个香菇干,用温水浸泡至变软
1汤匙菜籽油
1个蒜瓣,切碎
½ 茶匙盐
2汤匙蚝油
装饰用香菜,切碎

做法

  • 在一个小碗中,将肉末、盐和1茶匙玉米淀粉液混合,静置备用。
  • 将豆腐轻轻放在耐热盘上,切成6小块,上锅蒸10分钟。从蒸笼上取下,静置备用。
  • 将蘑菇从浸泡的水中取出,去茎,切成两半。攥干,保留浸泡蘑菇的水。
  • 炒锅加热,倒入菜籽油。加入蒜末,炒香。然后,加入肉末和香菇,炒香。加入盐和蚝油调味,加入½ 杯泡蘑菇的水,煮沸后加入剩余的玉米淀粉液,搅拌至汤汁浓稠。用勺子将肉末和蘑菇酱舀在豆腐片上,撒上香菜末装饰,即可食用。