许多不同的癌症治疗方式（如化疗）都有可能会对您的免疫系统造成负面影响，因此您的身体可能会无力对抗病毒细菌 的感染。食品安全实践能够降低通过食物传播病症的风险，并改善治疗的整体成效。基本上，食品安全实践就是在处 理、准备以及储存食物时所需采取的安全步骤和措施。在绝大多数情况下，只有在自己家里准备食物时才能严格遵守食 品安全实践。不过，我们难免会需要出外用餐。因此，这份手册提供了一些可参考的技巧和指导方针，希望能协助病患 及看护人在出外用餐时选择最为安全的食品。

挑选用餐地点

• 避免人潮拥挤的地方
• 选择整体上较为干净的地方
• 选择较为清洁与卫生的食物摊位(分级应至少为A(优)或B(佳))
• 观察所有的食物处理人员：应穿着干净整洁，戴上围裙和手套，头发剪裁/捆绑整齐，未佩戴任何首饰

饮食店及饮食摊位的分级制度

NEA(国家环境局)饮食店及饮食摊位的分级制度在1997年6月时初推出。所有饮食店及饮食摊位都是根据其清洁、管理和卫生程度分为 ‘A’(优)、‘B’(佳)、‘C’(中)和 ‘D’(差)四种等级。‘A’(优)、‘B’(佳)等级代表摊位较为清洁，因此从这些摊位购买食物将能降低病患患上食源性疾 病的风险。

您的个人卫生

• 务必在每次用餐前用肥皂和清水彻底清洗双手
• 使用烘干机或干净的纸张把手擦干
• 随身携带一小瓶消毒洗手液，在付钱后为双手消毒

选择最安全的食品

建议病患在出外用餐时选择现煮现卖的食品，它们比摆在架上出售的食品较不容易受到病菌感染。不建议病患食用摆在架上出售的食 品，小贩通常在早上就准备好这些食物，然后在架上摆上好几个小时。在这好几个小时的时间里，许多有害的细菌会滋长，增加病患 患上食源性疾病的风险
请参考以下列表以分辨常见的“现煮现卖的食品”以及“架上出售的食品”。