CanHOPE adalah layanan dukungan dan konseling kanker nirlaba yang disediakan oleh Parkway Cancer Centre, Singapura.
Resep
Terong Asam Pedas dan Sup Tomat
Porsi 6-8
2 terong kecil, potong dadu berukuran 2,5 cm
2 sendok makan minyak kanola
3 liter kaldu ayam yang sudah ditambahkan 2 sendok makan merica putih
2 batang serai, potong halus, dan memarkan
4 tomat besar, potong empat
2 cabai rawit, memarkan
200g sawi asin (giam chye), potong tipis-tipis
Kecap ikan secukupnya (opsional)
2 bungkus tahu lunak, potong dadu berukuran 2,5 cm
4 lembar daun jeruk purut, parut halus
Perasan 1 buah jeruk nipis ukuran besar
Cara memasak
- Dalam wajan besar, goreng sedikit terung dengan minyak kanola sampai harum — sekitar 5 hingga 7 menit. Sisihkan.
- Tuang kaldu ayam ke dalam panci sup besar. Tambahkan serai, setengah tomat, cabai rawit dan sawi asin (giam chye). Didihkan, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama 15 menit. Sawi ini sudah terasa asin jadi Anda mungkin tidak perlu menambahkan bumbu lagi.
- Namun, jika Anda merasa perlu lebih banyak garam, tambahkan kecap ikan secukupnya dengan hati-hati (opsional).
- Tambahkan sisa tomat, tahu dan daun jeruk purut, lalu aduk rata. Matikan api.
- Taruh terong dan air jeruk nipis secara merata ke dalam beberapa mangkuk. Tuang sup di atasnya dan sajikan segera.
Catatan:
Meski pun kaldu ayam rumahan adalah yang terbaik, kaldu instan organik berkualitas bisa menjadi jalan pintas terbaik.
Lebih Tentang Makanan Sehat
Wall of Hope
SAYA SEORANG SURVIVOR PENYINTAS Cancer very disruptive!! Turned my life upside down. From a focused and down-to-earthperson, I became someone lacking in confident, confused and full of emotions. I hated theword “Strong”. “Be strong”, “Stay strong”, “You are strong”, “Thought you are strong”, blah,blah…. Never an easy journey!!But when you trust, submit and be a true slave to the only ONE, things will get easier. Seekhelp. Make authentic decision for yourself and no one else. Never give up HOPE!! Rose