Cara memasak

• Panaskan oven sampai 230 derajat Celcius. Bumbui fillet ikan dengan minyak zaitun, garam, dan merica. Letakkan fillet di atas nampan dan panggang dalam oven selama 10 menit atau sampai matang. Tempatkan masing-masing fillet dalam mangkuk besar. Jaga agar ikan tetap hangat.
• Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci, masak bawang putih dan bawang merah selama 5 menit. Tambahkan kunyit, serai, kecap ikan, dan cabai rawit. Saat bawang bombai sudah terlihat bening, tambahkan anggur putih. Biarkan mendidih lalu tambahkan kerang. Tutup panci dengan tutupnya. Biarkan kerang di atas api besar selama 2 hingga 3 menit, kocok panci dari waktu ke waktu.
• Buka tutup panci. Semua kerang harus dalam keadaan terbuka (buang yang belum terbuka). Dan tambahkan santan. Setelah mulai menggelembung, matikan api dan tambahkan air jeruk nipis.
• Aduk rata dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi fillet ikan. Hiasi dengan daun ketumbar cincang dan daun jeruk purut. Sajikan segera dengan roti kering atau nasi untuk menyerap semua saus yang enak itu!