CanHOPE是新加坡百汇癌症中心提供的一项非营利癌症咨询和支援服务。
Recipes
松露日式蒸蛋
4人份
1½ 杯日式海鲜高汤（详情请参阅178页的词汇表，了解如何制作日式海鲜高汤，也可使用大多数超市在售的日式海鲜高汤速溶粉。）
1½ 茶匙酱清 1½ 茶匙味啉
一撮盐
3颗鸡蛋
调味配菜：
1茶匙松露油
2片盐昆布 (shio kombu)，切成细条
做法
- 日式海鲜高汤中加入酱清、味啉和盐，煮几分钟，然后关火冷却。
- 在一个中等大小的碗中，用筷子轻轻搅拌鸡蛋，直至混合均匀，过程中尽量不要带入过多空气，从而保证蒸蛋光滑如丝。
- 将冷却后的日式海鲜高汤加入鸡蛋中，再次轻轻搅拌。然后，把液体滤入壶中。
- 将蛋液倒入4个小盘子或小碗中，并用保鲜膜覆盖，用中火蒸15分钟左右。用牙签插入蒸蛋中间，拔出时牙签时牙签表面十分干净，说明蒸蛋已做好。日式蒸蛋应保持固态且Q弹。如果蒸蛋呈现灰色泡沫状，而不是淡黄色光滑状，说明煮的时间过长。
- 在每份日式蒸蛋上淋上¼ 茶匙的松露油（一点点便已足够），在上桌前洒上盐昆布。
注意：
盐昆布是用酱油和其他调味料煮过的海带，晒干后切成小块，常被用作饭团的馅料，同任何菜搭配都会为菜品增添一份特别风味。
更健康的饮食
Wall of Hope
我是幸存者 Cancer very disruptive!! Turned my life upside down. From a focused and down-to-earthperson, I became someone lacking in confident, confused and full of emotions. I hated theword “Strong”. “Be strong”, “Stay strong”, “You are strong”, “Thought you are strong”, blah,blah…. Never an easy journey!!But when you trust, submit and be a true slave to the only ONE, things will get easier. Seekhelp. Make authentic decision for yourself and no one else. Never give up HOPE!! Rose