CanHOPE是新加坡百汇癌症中心提供的一项非营利癌症咨询和支援服务。
Recipes
参巴酱猪肉末意大利面
6-8人份
20克干辣椒，热水浸泡，晾干表面水分
200克葱头，去皮
20克马拉盏（虾膏），烤熟
9颗石栗
4汤匙菜籽油
13个蒜瓣，去皮，切成薄片
2根柠檬草，去叶，研蹍出味
5片青柠叶
250克猪肉末
4汤匙椰奶
2升水
1茶匙盐，可多加一点在调味料中提鲜
500克全麦意大利面
2个鸡蛋，轻轻搅打
15克甜罗勒叶，切丝
10克薄荷叶，切丝
做法
- 将干辣椒、葱头、虾膏和石栗放入搅拌器中，打成光滑糊状，静置备用。
- 煎锅中放菜籽油，中火加热，放蒜片，炒至浅棕色、酥脆，需要大约10至15分钟。用漏勺取出蒜片，静置备用。
- 同一个平底锅，放之前打好的糊状调味料，炒10分钟。调至低火，加入柠檬草和青柠叶，继续炒15到20分钟，不断搅拌。加入猪肉末和椰奶，继续炒10到15分钟。加盐调味，挑出柠檬草和青柠叶。
- 大号平底锅中加水，加1茶匙盐，煮沸。加意大利面，根据个人口味煮熟。不断搅拌，否则面会粘锅。
- 同时，重新加热之前做好的猪肉酱，注意要把大部分油滤除。面煮好后，沥干水份，立即加入猪肉酱，搅拌均匀。关火，平底锅中加入鸡蛋、甜罗勒和薄荷，继续搅拌，直至意大利面跟酱汁混合均匀。
- 分装到盘子上，撒上酥脆的蒜末，立即上桌
注意：
猪肉酱可以冷冻，然后在炉子上或微波炉中加热即可。要想做一点猪肉酱冷冻起来，按照食谱做到第三步就可以了。
做好的猪肉酱立即分装成小份冷冻起来。
使用时，先解冻，然后从食谱的第四步开始，直到最后一步。
更健康的饮食
Wall of Hope
我是幸存者 Cancer very disruptive!! Turned my life upside down. From a focused and down-to-earthperson, I became someone lacking in confident, confused and full of emotions. I hated theword “Strong”. “Be strong”, “Stay strong”, “You are strong”, “Thought you are strong”, blah,blah…. Never an easy journey!!But when you trust, submit and be a true slave to the only ONE, things will get easier. Seekhelp. Make authentic decision for yourself and no one else. Never give up HOPE!! Rose